Pan maquinado

Si en algo destácanos es en nuestro pan maquinado, un pan de miga blanca , apretada y a la vez tan esponjosa es por su amasado. Este pan es amasado como todos y  después ,pasado por un cilindro y seguidamente  liado a mano uno a uno en la mesa y como truco final es  horneado en el suelo de nuestro  horno de leña. Es ideal para comidas para mojar : un buen pisto manchego , unos huevos fritos , un ajo atado casero , para hacer salmorejo, picatostes y torrijas …..

-Ingredientes. harina de trigo, agua, masa madre, sal, levadura panadera. y mucho mimo.